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麻辣雞丁做法

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-06-17   來源:www.tjdgmu.tw  作者:bjcyfpgs  瀏覽次數:434

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麻辣雞丁用到的材料

主料:雞肉400克,

調料:辣椒(紅,尖,干)25克,花椒10克,大蔥10克,鹽10克,白砂糖10克,料酒20克,醬油10克,味精5克,姜10克,植物油85克

麻辣雞丁做法

1.將雞腿肉斬成2厘米見方的丁,用鹽半分、料酒、蔥、姜拌勻,腌漬10分鐘;2.將干辣椒切成2厘米長的節;3.炒鍋放植物油,上旺火燒至七成熱,放入雞丁(挑出蔥姜不用),炸干水氣,撈出;4.鍋內留油75克,燒至四成熱,下干辣椒、花椒,炸出香味放入雞丁翻幾下,放入肉湯、白糖、鹽、醬油,用小火收汁,至汁干油亮時下味精,炒勻,起鍋裝盤。

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